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“兜福”豆腐——3522vip磨乡坊招学徒了!

2017-12-143221分享

       林海音在《中国豆腐》中写道,“有中国人的地方就有豆腐,做菜配汤,配荤配素,无不适宜;苦辣酸甜,随心所欲。”豆腐,谐音“兜福”, 被人们视为能够带来吉祥福气的食物。12月10日,3522vip就带大家走近中国传统石磨豆腐,一起破译它的技艺密码。

       大雪节气,夜里的一场初雪给岛城增加了些许冷意,可却没有减少大家丝毫的热情。我馆郑老师结合正在3522vip热展的《岁时佳兴——中国古典季节美学展》,为大家细致讲解了二十四节气中的四时美物、古典文学,给大家带来了一场精彩纷呈的文化盛宴。

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       现代人的食谱中,完全顺应时节、纯绿色无添加的天然食物可能性微乎其微,转基因、各种催熟剂作用后的农作物避无可避。欣赏展览之余,为追求顺应自然的健康养生饮食之法,3522vip磨乡坊推出的古法制豆腐特别体验活动,再次吸引了大家的眼球。

       首先,大家体验了 “旋转磨上流琼液”的石磨工艺,小朋友们欢欣雀跃地轮流转着、磨着、感受着。紧接着由老师破译制作“卤水豆腐”的技术要领,经过搅豆粉、煮豆浆、滤豆渣、点豆腐、压豆腐等步骤,每一步都要细致而缓慢,才可能有香嫩可口的豆腐诞生。卤水豆腐更是比其他种类的豆腐味道更可口一些。《岁时佳兴》展厅里,小朋友们兴致勃勃,三两成组围在一起亲密合作,仿佛化身制作豆腐的“中华小当家”;也有年轻的妈妈感慨:“这和我在家做手擀面一点也不一样!”;有的cp组合上阵,细心的记下制作比例,准备回家给家人大展身手。最值得一提的是卤水点豆腐的过程,看着加入卤水的豆浆一点一点反应,慢慢变成豆花,大家都直呼“真是心急吃不了热豆腐啊”。最终,大家簇拥着见证第一块豆腐的成功出炉,满满的成就感竟然禁不住欢呼起来!陆陆续续,各组体验者纷纷做出了自己的豆腐,大家兜着福气,在热气腾腾的氛围和浓郁的豆香中,结束了本次活动,把福气带回自己家。

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       两千多年来,随着中外文化的交流,豆腐不但走遍全国,而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。醇香味道,历久弥新。古老技艺密码,3522vip将继续为您揭晓,更多精彩,敬请期待。

3522vip小贴士:豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。但也不宜天天吃,一次食用不要过量呦~


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